今さらながら男前豆腐店の社長さんが書いた本を買って
きました。
・風に吹かれて豆腐屋ジョニー(伊藤信吾/講談社)
私が住んでいるのが京都市内で、男前豆腐店の工場も京
都近辺にあります。近くのスーパーでも男前豆腐も風に
吹かれて豆腐屋ジョニーも売ってます。
今までネーミングやデザインの色物テイストが強すぎて
買ったことないんですが、なんか致命的に間違っていた
かもしれません。
上記の本を一気読みしてそう思いました。
　
　
たとえばこの本の80ページに次のように書いてあります。
> こないだ、ミネラルウォーターのペットボトルがお洒落
> になってきている、というニュースをやっていました。
> 「おいしいだけじゃダメで、形を変えなきゃダメだ」と
> かいって。
>
> でも、僕は、中身を変えずに形だけ変えてどうするんだ
> って思うんですよね。形以前に中身だろう。
>
> だいたい、「おいしいだけじゃダメ」って自分でいった
> 時点で、味への追求が止まっちゃう。「こんなもんでい
> いか」って。
>
> おいしさを追求していけばキリがないんですよ。僕自身、
> いま現在もジョニーを進化させ続けてるんです。
>
> だから、うちの真似をして、ちょっといい豆腐に奇抜な
> パッケージを組み合わせたとしても、絶対にジョニーに
> は追いつけない。
>
> それぐらいの試行錯誤を、この一年半でやったし、いま
> 現在もやり続けてるんです。
…ちょっとスーパーで「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」
を買ってきました。フランスパンをタテに真っ二つに割
ったような細長く薄っぺらい形です。
※実はこの薄っぺらい形にも理由があります。
食べました。
メチャクチャ濃厚な豆乳の味がします。美味です。
> おいしさを追求していけばキリがないんですよ。僕自身、
> いま現在もジョニーを進化させ続けてるんです。
と言いきるのも伊達ではありません。
　
　
職人気質な方は得てして「商品やサービスのレベルを上
げる」事にばかり注力しがちです。より良いものを作れ
ば売れるに決まっていると信じています。
たしかに、一度試してもらって良さを分かってもらえれ
ば、二度三度と買いに来てくれるでしょう。でも、その
前の「一度目」はどうやって試してもらいましょうか。
　
　
その逆に営業気質な方はといえば、「売り方や広告を良
くする」事にばかり注力してしまいます。
これが行きすぎると誇大広告（ウソ・大げさ・紛らわし
い）になってしまい、一度買った人が期待と現物のあま
りの落差に落胆すると。
　
　
男前豆腐店の伊藤社長は、この本を読む限りでは「職人
気質」も「営業気質」も尋常でないレベルでぶっ飛んで
ます。
こういう人は特殊ですが、それでも意識して「苦手な方」
を伸ばしていくように心掛けるか、「苦手な方」を受け
持ってくれるパートナーを見付けるか。
組織を大きくするなら、さらに「社長気質」というのが
必要なんでしょうが。
　
　
　
　
　
　
◆シンプルすぎる要約◆
「いい商品」だけでも「上手な宣伝」だけでもダメ。
両方に力を注ぎましょう。

投稿者プロフィール

新谷貴司地元密着なび代表

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